LE DELICE DE FOIES AU RIESLING

                   Pour vos Papilles

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Ingredients :

- 250 grs de foie de volaille "de canard de préférence"

- 250 grs de beurre doux

- 1 quart de vin blanc Riesling "Alsace"

- 1 verre à liqueur de porto

- 1 feuille de laurier

- 4 grains de poivre

- Sel

 

Préparation :

- Mettre les foies dans le vin blanc avec le laurier et le faire cuire 10 mn

- Ensuite mettre les foies cuits avec le beurre couper en petits morceaux, le porto le sel le

  poivre et mixer pour obtenir une crème

-  Mettre dans une terrine et au frigo une journée

- Sortir un moment avant de déguster

- Servir avec des toasts chauds

 

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